美味しくて何度も作ってるレシピです🍌⋆*
次の日が最高に美味しくなってるのでプレゼントにも最適です◎
冷めてもふんわり、優しい味です！！
●キャラメルバナナマフィン●
(マフィン型Sサイズ8個/Ｍサイズ5個分)
バナナのキャラメリゼ
・バナナ…1本(皮を剥いて100～120g。30gは生地に使います。)
・砂糖…30g
・水…大さじ1.5
生地
・バナナ…30g
・卵…1個
・砂糖…40g
・薄力粉…100g
・生クリーム…80g
・ベーキングパウダー…4g
①バナナ30gは避けておき、残りを1.5～2cm幅のイチョウ切りにする。
②フライパンにキャラメリゼ用の砂糖と水を加え、煮詰めてカラメルを作る。焦げ茶色になったら
①のバナナを加え全体に馴染むように絡めて火を止め置いておく。
③避けておいた30gのバナナをボウルに入れ、フォークなどでよく潰す。そこへ卵・砂糖を加えよく混ぜたら生クリームも加え、更によく混ぜる。
④薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、粉気が無くなるまで切るように混ぜる。
⑤混ざったら②のバナナを加え切るように混ぜる。(固まっていたら、カラメルが緩くなるまで温める)
⑥マフィン方に入れ180度に予熱したオーブンで20分焼けば完成！
甘さ控えめなので、冷めたら好みでアイシング+ナッツをトッピングしても美味しいです♡
カラメルはバナナに下味つける程度なので
しっかりキャラメルとしての味が欲しい方は、キャラメルソースやキャラメルチョコチップなどを混ぜください🙇♀️
